Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de fermento instantâneo seco para pão
• 300 ml de leite morno
• 200 g de açúcar
• 100 g de manteiga derretida
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de essência de panetone
• 380 g de farinha de trigo
• Frutas cristalizadas a gosto
• Manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture o fermento seco, o leite morno, o açúcar, a manteiga derretida, os ovos e a essência de panetone até ficar homogêneo.
2. Acrescente a farinha de trigo em duas partes, misturando bem após cada adição até a massa começar a se formar.
3. Sove a massa com as mãos até que fique lisa e elástica. Em seguida, cubra a massa no recipiente com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
4. Depois do descanso, coloque a massa em uma superfície enfarinhada e estique-a com um rolo até que fique fina e comprida.
5. Espalhe uma camada fina de manteiga sobre a massa e adicione as frutas cristalizadas a gosto.
6. Dobre a massa ao meio e passe o rolo para compactar. Enrole até a metade como um rocambole e faça cortes na outra metade em tiras.
7. Enrole as tiras uma a uma e depois enrole o restante da massa junto com elas, formando uma rosca.
8. Enrole as tiras uma a uma e depois enrole o restante da massa junto com elas, formando uma rosca.
9. Coloque-a em uma assadeira redonda untada, cubra com plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho.
10. Preaqueça o forno a 180°C e asse a rosca por 35 a 40 minutos, até que esteja dourada.
11. Após assar, deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva.